【黄豆芽发了小芽能吃吗】黄豆发芽就是豆芽本身，可以食用，并不会对人体造成危害，还可以补充人体的营养成分 。大豆，通称黄豆 。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30~90厘米 。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被HS柔毛；叶柄长2~20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5~8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状 。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐HS长毛；种子2~5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6~7月，果期7~9月 。
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