鸭子怎么做好吃?_「爱刨根」

鸭子怎么做好吃?
１、鸭子洗净。
２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。
３、仔姜切片，青红椒切块。
４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。
５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。
６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧１分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可。

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鸭子怎么做好吃鸭子做的美食有很多。各地出名的做的的方法也各不相同。烤鸭、卤鸭、盐水鸭、烧鸭等不同的风格，都特别的好吃。那么，小编今天教大家几款常见的做鸭子的方法。大家可以学习一下，做给家人朋友吃。小编还为大家整理了鸭子的营养价值，大家可以看一下哦。鸭子不仅好吃，营养价值又高。
鸭子怎么做好吃
子姜炒鸭的做法
用料主料：鸭肉半斤，子姜半斤
调料：花生油适量、食盐适量、蚝油适量
1.准备材料
2.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
3.先将锅烧热不放油，放鸭肉进去炒一下，就会出油，出油后再放一点花生油进去。爆香后，捞出鸭肉，油留在锅里(注意，鸭肉不放盐，盐是一次性放到子姜里面的)
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可
南京盐水鸭的做法
用料主料：鸭肉1500克
调料：食盐130克、葱2根、姜3片、八角2粒、花椒少许、料酒1汤、匙植物油适量
1.将鲜嫩的光鸭斩去小翅和它的鸭脚掌，再从右翅的窝下开约3厘米长的小口，小心的从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，放置控干水分备用。
2.将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的1/2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时) 。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、八角1只。
4.放大概六杯左右的清水烧开，放入2片生姜，一个葱结。一个八角。和些许料酒。将鸭子腿朝上，鸭头向下放置在锅内。盖上锅盖，小火焖20分钟左右。
5.将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。
6.将鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。
滋补老鸭汤的做法
用料主料：鸭肉2500克辅料：枸杞适量、白萝卜适量
调料：食盐5克、味精1克、姜2.5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、水350克
1.将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2.锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3.砂罐至微火上，一次放入清水350克，清炖3小时后，加味精即成。
冬瓜绿豆老鸭汤
主料：鸭子1只辅料：冬瓜150克
调料：盐适量、薏米30克、绿豆30克、葱适量、姜适量、八角适量、胡椒粉适量
1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。
2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。
3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。
5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了
啤酒鸭
主料：鸭子1只、啤酒400毫升
辅料：干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖15克
1.先将葱切段，蒜子切片，姜切片，鸭子砍成块。
2.倒入小半锅清水，放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。
3.锅入油，倒入鸭块，炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4.锅中倒入啤酒和适量清水，水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。放1勺盐，盖上锅盖，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用!
鸭的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭的食用效果
补虚劳滋五脏之阴清虚劳之热补血行水养胃生津止咳自惊消螺蛳积清热健脾虚弱浮肿
【鸭子怎么做好吃?】总结：鸭子的肉质十分香，吃法也是多种多样。本篇介绍了几篇比较常见的鸭子的吃法。大姐可以试着在家就能做出，非常的赶紧卫生。而且自己做出的食物吃起来也更加有成就感。鸭子不仅好吃，而且还能够有补身体虚弱、滋润五脏滋阴、养胃生津等功效。非常适合大家食用。

鸭子怎么做好吃?

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