炸薯条可以用面粉代替淀粉 ， 但使用淀粉口感会更好 。炸薯条是一种源自于比利时的美食 ， 其主要是用土豆且条油炸而成 ， 口感非常的松脆 ， 深受大众的喜欢 。炸薯条用淀粉是因为淀粉更容易吸附在薯条上 ， 油炸过程中可以减少薯条对油脂的吸收 ， 口感更好 。
炸薯条可以用面粉代替淀粉吗
【炸薯条可以用面粉代替淀粉吗】一般情况下 ， 我们在炸薯条是都会使用淀粉让薯条先裹一遍粉 ， 再下入油锅中炸 。但是在家中没有淀粉的情况下 ， 也可以使用面粉代替淀粉 ， 只是用面粉裹的薯条口感稍差一些 ， 外观也没有裹淀粉的薯条漂亮 。
炸薯条时多使用淀粉 ， 其主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上 ， 并且在油炸的过程中 ， 淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收 ， 并且淀粉不会在薯条外表形成面饼 ， 让薯条的口感更香脆 ， 食用口感也更好 。
炸薯条的方法
首先将土豆削皮切成条状 ， 过中烧水 ， 下入土豆条煮两分 ， 捞出后过凉水 ， 冷却后捞出并沥干水分 ， 撒上淀粉使其均匀裹粉 。锅中油8分热时下入土豆条炸至金黄 ， 捞出后锅中油继续烧 ， 再次下入土豆条复炸 ， 炸至金黄即可 。
