蔬菜类的食材蒸5分钟左右即可 。质地鲜嫩的食材往往需要蒸10-15分钟左右 ， 如鱼或蛋羹 。而粉蒸肉这类食材 ， 则需要大火蒸半小时以上便于所有食材成熟 。总的来说蒸制时间长短根据食材不同而有所调整 。
【蒸菜需要蒸几分钟 蒸菜一般要蒸几分钟】蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质 ， 使食物成熟的烹调方法 。在烹饪中 ， 它既能制作主食 ， 也能制作小吃和糕点 。在菜品烹调中 ， 既可用于半成品加工的前期热处理 ， 也可用于成品烹调 ， 使之成熟或软熟入味 。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称 。关于“蒸”的历史 ， 据考证最早可追溯到炎黄时代 。自从我们的祖先发明了锅 ， 先有“煮” ， “蒸”随之诞生 。蒸的工艺相对于其他烹饪 ， 更能保持食物营养和原汁原味 ， 油脂较少 ， 所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式 。各地吃食里均有蒸菜传统 ， 大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿 。
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