1、腊八豆腐其实也是由普通的豆腐制成 ， 先用上等小黄豆做成豆腐 ， 并切成圆形或方形的块状 。然后抹上盐水 ， 在上部中间挖一小洞 ， 放入适量食盐 ， 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 ， 使盐分逐渐吸入 ， 水分也渐晒干 ， 即成腊八豆腐 。
【腊八豆腐的做法】2、腊八豆腐在晒制时加入虾米等配料 ， 味道会更好；平时用草绳悬挂在通风处晾着 ， 吃的时候摘取下来 ， 浇上麻油 ， 拌上葱姜蒜等 ， 配成冷盘 ， 或者和肉一起炒、炖 。
3、腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一 ， 是当地在腊八节时的应景食品 。在农历腊月初八家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种晒制的豆腐 ， 便称作“腊八豆腐” ， 其色泽黄润如玉 ， 入口松软 ， 咸中带甜 ， 又香又鲜 。
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