新鲜的好 。
松茸肯定是新鲜的会比较好 ， 因为其中的营养成分的含量是最多的 ， 也含有松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物质 ， 这些在干品中是无法拥有的 ， 而且新鲜的松茸利于被人体吸收消化 ， 营养成分保留得最多 ， 保健食疗效果最好 。
干品也是含有营养成分的 ， 但是会在加工过程中损失一部分 ， 而且在烹饪过程中也会流失一部分 ， 所以总的来说是新鲜的松茸会比较好 。
拓展资料：【松茸是新鲜的好还是干的好 鲜松茸好还是干松茸好】松茸（学名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer ， 别名为松口蘑、松蕈等） ， 口蘑科口蘑属植物 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 我国二级濒危保护物种 。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地 。
鲜松茸形若伞状 ， 色泽鲜明 ， 菌盖呈褐色 ， 菌柄为白色 ， 均有纤维状茸毛鳞片 ， 菌肉白嫩肥厚 ， 质地细密 ， 有浓郁的特殊香气 。
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