酸甜汁：
1、烧油的七分 ， 下蒜瓣 ， 加入少量豆瓣和醋爆炒；
2、然后放糖 ， 加水；
【红烧汁如何调制】3、熬五分钟后 ， 加盐 ， 味精勾芡 。
麻辣油：
1、油烧到八分 ， 下蒜瓣 ， 干红辣椒段 ， 花椒少量 ， 豆瓣爆炒；
2、起锅前加少量白糖、味精和盐 。
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