1、含义不同：1355指中筋面粉 ， 8607指高筋面粉;2、蛋白质含量不同：中筋面粉蛋白质含量在9%-11%之间 ， 高筋面的蛋白质含量在10%以上;3、颜色不同：中筋面粉为乳白色 ， 高筋面粉颜色较深 。
面粉1355和8607区别
1、含义不同
面粉1355全称是GB/T1355 ， 是指中筋面粉;面粉8607全称是GB/T8607 ， 是指高筋面粉 。
2、蛋白质含量不同
中筋面粉的蛋白质含量介于9%-11%之间 ， 而高筋面粉的蛋白质含量在10%以上 。
3、颜色不同
中筋面粉颜色为乳白色 ， 体质半松散 ， 而高筋面粉的颜色较深 ， 本身比较有活性且光滑 ， 手抓不易成团 。
4、适用范围不同
【面粉1355和8607区别】中筋面粉适合用来做包子、饺子、馒头和面条 ， 高筋面粉适合用来做松饼、泡芙、水果蛋糕等 。
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