凉拌牛腱子肉的做法
准备好牛腱子肉以及其他配料
取一口大砂锅 , 倒料酒
把桂皮八角香叶姜片也放进去
腱子肉切成两份
开大火煮 , 血沫出来后撇干净
然后再转小火煮一个小时 , 关火继续在里面温一个小时 , 让牛肉吸饱水分 , 不然冻起来口感会比较干
捞出放凉 , 然后装袋放冰箱冷冻 , 我一般都是提前一天煮好第二天吃 , 所有没有计时 , 着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦
吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻 , 大概2小时
趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片 , 这样正好切 , 不解冻切不动 , 完全解冻了切不薄还容易碎 , 拿一个大碗装起来
辣椒干和大蒜切好 , 锅里放油开中火 , 把大蒜和辣椒干放进去炸一分钟 , 炸的时候不用管 , 拿个小碗 , 把白糖 , 米醋 , 美味鲜 , 蒸鱼豉油混起来 , 再加点凉白开兑成凉拌汁 。
炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里
【凉拌牛腱子肉的做法】把凉拌汁倒进切好的牛肉里面 , 拌匀
香菜切碎 , 放进去一块儿拌
装盘上桌 , 拿来做下酒菜很棒棒哦~
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