1、食材：粗辣椒面适量、香菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜适量、细辣椒面适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用盐适量、食用油适量 。
2、首先 ， 碗里放上一勺粗辣椒面 ， 一勺细辣椒面 。
3、再加上半勺生芝麻 ， 加一点13香 。再加入白酒 ， 目的是白酒既能增香 ， 又可以长时间存放 。
4、然后再加上一勺熟的食用油 ， 和适量食盐 ， 一起搅拌均匀 。这样可以防止炸糊 。
5、准备好八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 和香菜 ， 洋葱 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 。
6、起锅烧油五成油温 ， 下入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒香菜 ， 洋葱 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 小火慢炸 。
7、把香味炸出来 ， 炸至金黄后捞出料渣
【自制辣椒油方法及配方】8、然后把油泼入之前的搅拌好的辣椒碗中 ， 边倒油边搅拌 ， 分多次倒油 。
9、万能的辣椒油就制作完成了 ， 整个小区都能闻到香味 ， 可以蘸饺子 ， 可以蘸牛肉凉拌菜等 。
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