根据情况而定 。一般馒头水开后要蒸15分钟左右 。通常家里蒸的馒头，个头不会很大，基本在2两以内，在开锅后蒸15分钟左右即可 。但若馒头大，如3-4两重，则需要蒸久一些，水开后需要蒸30分钟左右 。如果担心馒头没有蒸熟，建议在馒头蒸好后，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手即可 。
馒头的制作方法：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定） 。
【馒头水开后要蒸几分钟】2、取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可 。
