冬枣肉多皮脆，果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效 。营养价值为百果之冠，有"百果王"之称 。但是冬枣并不是“百搭王”，有些东西是不能与冬枣同时食用的 。
操作方法冬枣不能与鱼类一起吃 。鱼类虽然是生活当中常见的食材，但是搭配冬枣吃的话极有可能影响肠胃消化，因为鱼类蛋白质丰富，二冬枣维生素c较多，两者会发生化学反应 。
冬枣不能和动物肝脏一起吃 。动物肝脏含有较多的矿物质，尤其是铁和铜等金属元素，极易使冬枣里面的维生素C氧化 。
冬枣不能与虾蟹一起吃 。虾蟹含有五价砷化合物，能够与冬枣里面的维生素c发生反应，极有可能转化成三价砷，也就是我们平时在电影里面看到的“砒霜” 。
冬枣不能与萝卜一起吃 。萝卜中含有维生素c酵酶，能够破坏冬枣中的维生素c，会使维生素c的量减少，降低了营养价值 。
冬枣不能与橘子一起同吃 。由于冬枣偏温性，吃得太多可能会引起微微的内热；橘子吃多了也会如此，两者均为温热食物，同食易上火 。
特别提示1.最好不要用水煎煮；食用冬枣后，不要马上吃高蛋白食品 。2.服用退热药时禁忌食用 。3.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用 。
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