猴头菇可以炖甲鱼 。
甲鱼是江浙一带公认的滋补佳肴 ， 含有丰富的蛋白质 ， 有提高人体免疫力之功效 。猴头菇是珍稀名贵的山珍 ， 有补虚养身之功效 ， 对组织修复和人体免疫力提高具有较好作用 。
主料：猴头菇300克 ， 甲鱼一只 。
辅料：熟火腿片50克 ， 枸杞、香菇少量 。
调料：精盐、料酒、姜片、葱段、味精、鸡汤各适量 。
做法：
1、将鲜猴头菇洗净 ， 除去杂质 ， 放入沸水中烫一下 ， 捞出挤出水分 ， 切成小片 。
2、甲鱼放入沸水中焯一下 ， 剖腹、去内脏、洗净 ， 沥干水分 。
【猴头菇可以炖甲鱼吗】3、将猴头菇、甲鱼、熟火腿片、枸杞、香菇、料酒、姜片、鸡汤一起放入砂锅中 ， 先用旺火烧开 ， 再改用小火炖30分钟 。
4、待甲鱼熟后 ， 再加入葱段、精盐、味精 ， 调味即成 。
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