1、用烤箱烤生蚝温度大约选择下火烤 ， 温度在200度 ， 烤的时间在20分钟 。烤箱烤生蚝满20分钟 ， 再用下火190度 ， 烤2分钟即可 。烤箱一般会有上、中、下三层 ， 烤生蚝的时候放在下层烤最合适 ， 加入适量的油在生蚝表面 ， 防止烤糊 。
2、烤生蚝之前先将生蚝清洗干净 ， 最好是将生蚝用清水冲洗干净泥沙 ， 将大蒜去皮切成蒜蓉 。蒜蓉不仅是入味的 ， 还能够杀灭生蚝中的细菌 ， 另外把野山椒切成圈备用 。放入适量的油 ， 将辣椒圈略微翻炒一会儿 。
3、将烤盘上垫上一层锡纸 ， 放入烤网 ， 锡纸是防止油滴落 。将干净的生蚝放入烤网中 ， 然后撒上胡椒粉和盐 。
4、将调至好的蒜蓉和野山椒撒在生蚝肉上 ， 放入烤箱中静置10分钟腌制 。
5、将生蚝放入烤箱下层 ， 用下火烤20分钟至生蚝肉略缩 ， 再用上火烤2分钟 ， 让蒜蓉变黄即可 。
【烤箱烤生蚝要多久】6、如果分不清楚上火和下火 ， 最好的方法就是把生蚝一个个用锡纸包裹起来烤 ， 这样就可以完全避免生蚝糊掉 ， 用上火或者下火都可以 。
