粥油的做法，粥店小米粥的做法

粥油的做法
制作器材及原料：电炖锅、擀面杖、案板、碗、雀巢咖啡饮料瓶（２６８毫升）各一；大米３０克（一定要是好米）；清水２６８毫升。
制作步骤：
第一步：取大米３０克（瓶盖盛装，五平盖，一定是要平的，不要高高的，不然容易溢锅。），直接用清水浸泡。
第二步：１５分钟－６０分钟后取出浸泡过的大米，置于案板，用擀面杖碾碎。如果是用料理粉碎机，千万不能打得太细，细的米粉很容易粘锅。
第三步：将碾碎的大米放入久炖锅中，加入一雀巢咖啡饮料瓶的清水（２６８毫升）。
第四步：如果怕溢锅，可以在锅边加一根牙签，只在一边搁一根就够。
第五步：插好电炖锅插头就是开炖啦。
第六步：４小时后，拔掉电炖锅插头。内胆烫取内胆时一定要裹湿毛巾，一定要加少许盐加少许盐加少许盐这一步必不可少，盐是粥油的药引子，必须有，但是决不可加多，多了就喧宾夺主。

文章插图
粥店小米粥的做法原料

小米50克

烹饪方式

煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

熬小米粥的诀窍

其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

【粥油的做法，粥店小米粥的做法】6.待米成花状时，更可口。

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