【海蜇皮褐色的要撕掉吗】
海蜇皮褐色的要撕掉 。将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗 ， 搓洗干净后剥去其褐色薄皮 ， 再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中 ， 浓度约为50%左右 ， 泡15分钟左右 ， 把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水 ， 反复3次 ， 洗净泥沙后再浸泡15分钟 ， 即可清洗掉海蜇皮上的沙粒 。
海蜇：
海蜇又名水母 ， 白皮子 ， 主产于中国东南沿海 。8~9月间 ， 海蜇常成群浮游于海面 ， 有时被冲击而搁浅在海滩 ， 捕捞时 ， 先用长标刺穿其伞体 ， 然后用网捕获 。捕后用石灰、明矾浸制 。再榨去其体中水分 ， 洗净 ， 盐渍 。一般伞体部和口腕部分开加工 ， 口腕部俗称“海蜇头” ， 伞部俗称“海蜇皮” 。
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