酸菜切成丝放入砂锅底部，加适量的葱花和干辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒 。
准备好一块五花肉，这个要提前煮好 。切成薄片，切的时候一定要均匀，肥瘦相间才更好吃 。
【酸菜扣肉怎么做，5步快速完成】把切好的五花肉往砂锅里码的时候要注意，一定是一片压一片的 。除了好看，也是为了防止炖的时候汤汁溅出来 。也会更加入味 。
当然，一份好吃的扣肉汤汁是最重要的 。把老抽、酱油、耗油、鸡粉、盐加适量的热水搅拌均匀，这个比例大概1：10 。
倒入摆好的砂锅中，放在煤气上小火慢炖40分钟就可以了 。当然时间长久一些会更好吃，但是要注意不要干锅了 。
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