粽子的种类主要是南北两边 ， 地方细分特色各异 。北方粽子的个头较大 ， 为斜四角形或三角形 。目前 ， 市场上供应的大多数是糯米粽 。就口味而言 ， 北方的粽子以甜味为主 ， 南方的粽子甜少咸多 。
南方粽子的代表品种 ， 除鲜肉粽、豆沙粽外 ， 还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽 ， 以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽 。
北方粽子的代表品种 ， 其个头较小 ， 为斜四角形 ， 多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。
在农村中 ， 仍然习惯吃大黄米粽 ， 黏韧而清香 ， 别具风味 ， 北方粽子多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。粽子多是简单白米 ， 或者杂以赤豆、枣子 ， 蘸白糖食用 。
闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽 。碱粽是在中加入碱液蒸熟而成 ， 兼具黏、软、滑的特色 ， 冰透后加上或糖浆尤为可口 。
【粽子的种类 粽子品类】肉粽的材料有卤肉、、蛋黄、虾米、笋干等 ， 以厦门的肉粽最为出名 。豆粽则盛行于泉州一带 ， 用九月豆混合少许盐 ， 配上糯米裹成 ， 蒸熟后 ， 豆香扑鼻 ， 也有人蘸来吃 。
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