番茄荔枝鱼的做法
1、鱼肉切十字交叉斜花刀 。
2、用酱油、糖、葱姜水、胡椒粉细地瓜粉、麻油腌制半小时 。
3、土豆丁、马蹄丁过油至外酥、熟，鱼肉沾粗地瓜粉炸酥 。
4、下油炒香红糟酱与番茄酱后将所有材料下锅拌匀（鱼肉要均匀吸附酱汁）下葱花即可 。
荔枝鱼是一道由鱼肉，土豆丁为主要原料的菜 。将鱼肉替换猪肉，除肉质口感不同，酸甜及形似皆不输荔枝肉；鱼肉外酥还吸附红糟酱及番茄酱调出酸甜口，有红糟酱加入，色泽更相似也养生，依旧搭配土豆丁及马蹄丁 。
正宗番茄汁鱼的做法大全正宗番茄汁鱼的做法：
1、将准备好的鱼处理干净，然后将其片成鱼片 。在准备适量的料酒，盐和黑胡椒混合做成腌料，然后将鱼片与其抓到发粘腌制15分钟 。
2、将适量的冬笋切成片然后与泡发的黑木耳、豌豆分别焯水备用 。
3、腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉 。
4、油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后，再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出 。
5、锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味 。
6、另起油锅下入葱花炒香，再加入适量味好美蕃茄酱炒香，同时加入料酒和糖炒匀 。
7、把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可 。
自制番茄鱼怎么做好吃又简单视频番茄鱼做法（一）
文章插图
食材：茄汁30克；鱼1条；西红柿1个；香菇3个；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽适量
调料：食用盐1勺；植物油3勺；葱姜蒜适量
【番茄荔枝鱼的做法，正宗番茄汁鱼的做法大全】做法：
1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀 。
2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用 。
3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎 。
4.放入西红柿块和蕃茄面汁 。
5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌 。
番茄鱼做法（二）
文章插图
主料：草鱼一条,大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜 。调料：花椒、盐、糖少许、油 。做法： 1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净,将鱼片成肉片 。2、番茄切片、姜切丝备用 。3、炒锅烧热,加油烧到7成热,放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准 。4、大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可 。
番茄鱼做法（三）
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原料：
鱼片250g，番茄500g，植物油、盐、白糖、蒜、料酒、姜、葱、淀粉适量
做法：
1、鱼片洗净，沥干后加几滴料酒、淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置15分钟备用；葱姜蒜洗干净，切好备用；
2、番茄去皮,切成小碎块;锅中加植物油,烧热后将番茄倒入,加盐,如果不喜欢番茄酸味的亲可以适当加点白糖;
3、开大火,将番茄炒出汤汁,转小火炖上3分钟,加入姜片；
4、加入鱼片关火，用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后;
5、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了
番茄鱼做法（四）
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