【重庆火的串串香底料】串串香底料是由牛油、色拉油、郫县酱、辣椒、冰糖、花椒、姜、草果、丁香、砂仁、桂皮、葱、蘑菇、干贝等根据比例炒制而成的 。串串香是一种以竹签串上各种菜 ， 将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃 。
串串香的主要食材包括鱿鱼、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、香菇、肉丸子等 。
串串香也称麻辣烫 ， 起源于四川成都 ， 串串香实际上是火锅的另一种形式 ， 也称为小火锅 。
串串香最早起源于20世纪80年代中期 ， 种类繁多 ， 风味各异 ， 不同人制作的串串香不同 。
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