1、准备好猪肉馅 ， 葱 ， 生粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 酱油（这些是拌肉馅的） ， 蚝油 ， 蒜片 ， 生姜片 ， 酱油 ， 鸡粉 ， 生粉 ， 上海青 。把肉馅材料拌好 ， 跟平常做包子馅或肉丸一样 ， 我这里的馅因为是肉包馅 ， 里面还有些白菜 。
2、油锅烧热 ， 把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油
3、另起锅 ， 放少许清水 ， 加入适量蚝油 ， 酱油 ， 生姜片 ， 蒜片
4、把炸好的肉丸放入烧开 ， 用少许生粉勾芡 ， 加少许鸡粉调味
【红焖肉丸煲的做法】5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水） ， 把肉丸带汁倒入瓦煲里 ， 中小火焖3－5分钟即可 ， 起锅前可淋少许香油 。
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