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酒分几种类型

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酒分5种类型 ， 分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型 。1、酱香型：又称为茅香型 ， 以贵州茅台酒为代表 ， 这类香型的白酒香气香而不艳 ， 低而不淡 ， 醇香幽雅 ， 不浓不猛 ， 回味悠长 ， 倒入杯中过夜香气久留不散 ， 且空杯比实杯还香 ， 令人回味无穷 。
2、浓香型：又称泸香型 ， 以四川泸州老窖特曲为代表 。浓香型的酒具有芳香浓郁 ， 绵柔甘洌 ， 香味协调 ， 入口甜 ， 落口绵 ， 尾净余长等特点 ， 这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据 。
3、清香型：又称汾香型 ， 以山西杏花村汾酒为主要代表 ， 清香型白酒酒气清香芬芳醇正 ， 口味甘爽协调 ， 酒味纯正 ， 醇厚绵软 。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯 ， 两者结合成为该酒主体香气 ， 其特点是清、爽、醇、净 。
4、米香型：米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液 ， 是中国历山悠久的传统酒种 。米香型酒蜜香清柔 ， 幽雅纯净 ， 入口柔绵 ， 回味怡畅 ， 给人以朴实纯正的美感 ， 米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯 ， 高级醇含量也较多 ， 共同形成它的主体香 。
【酒分几种类型】5、兼香型：通常又称为复香型 ， 即兼有两种以上主体香气的白酒 ， 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华 ， 在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍 。

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