阿胶糕是一种古老的中药制品 ， 有着“补血养颜 ， 美容养颜”的功效 ， 在我国南北方都是非常受欢迎的美食 。然而 ， 制作阿胶糕需要一定的技巧和时间 ， 如果制作不当或保存不当 ， 就可能会导致阿胶糕发硬 。那么 ， 阿胶糕怎样才能回软呢？下面我们一起来看看 。
一、先找到硬化的原因
首先 ， 我们需要找到阿胶糕硬化的原因 。阿胶糕硬化的原因有很多 ， 主要有以下几种：
1. 阿胶糕制作不当
在制作过程中 ， 阿胶糕中加入的糯米粉或米粉比例过多 ， 会导致阿胶糕过于粘稠 ， 口感差 ， 并且容易变硬 。
2. 保存时间过久
阿胶糕的保质期较短 ， 如果保存时间过久 ， 阿胶糕就会变得干硬 。
3. 温度过高或过低
阿胶糕的保存温度应该控制在10℃~20℃之间 ， 如果保存温度过高或过低 ， 就会影响阿胶糕的质量 ， 容易出现变硬的现象 。
二、进行恢复处理
经过对阿胶糕硬化原因的分析 ， 我们需要根据不同的原因进行相应的恢复处理 。
1. 阿胶糕制作不当
如果阿胶糕制作不当导致变硬 ， 可以尝试重新蒸一下 ， 这样可以加热阿胶糕 ， 使其发软起来 ， 同时还可以保持其原本的味道 。
具体方法如下：
将硬化的阿胶糕切成大小均匀的小块 ， 放入蒸锅中 。
加少许清水均匀洒在阿胶糕上 ， 不要太多以免糯米粉过多 ， 糯米粉多了就不好吃了 。
盖上锅盖 ， 用中火蒸20分钟即可 。
这样处理后的阿胶糕口感会变得韧性十足 ， 有一定的柔软度和弹性 。
2. 保存时间过久
保存时间过久导致阿胶糕变硬 ， 这时最好的处理方法是泡水 。
具体方法如下：
将硬化的阿胶糕切成左右大小均匀的小块 。
加入一定量的清水 ， 淹没阿胶糕 。
放入冰箱中浸泡6~8小时 。
这样处理后的阿胶糕不仅会变得柔软起来 ， 口感也会更加鲜美 。
3. 温度过高或过低
温度过高或过低导致阿胶糕变硬 ， 可以通过温度逐渐回升或降温的方式来恢复其原本的柔软度 。
如果阿胶糕保存的温度过高 ， 可以将阿胶糕放在常温下 ， 逐渐让其温度回升 。
如果阿胶糕保存的温度过低 ， 可以将阿胶糕放在室温下 ， 逐渐让其温度回升 。
需要注意的是 ， 这种回软方法是一种较慢的方法 ， 需要一定的时间来恢复阿胶糕的柔软度 。
【阿胶糕放硬了怎样回软】总之 ， 如果阿胶糕变硬了 ， 不要急着放弃 ， 通过正确的处理方法 ， 可以让它重现柔软美味 。不过需要注意的是 ， 阿胶糕回软只是暂时的 ， 最好在短时间内食用 ， 以免变硬或影响口感 。
