1、主料:猪前脚1只、大白豆1两 。
2、辅料:姜片少许、料酒少许、生抽少许、葱少许 。
3、猪蹄洗干净,剁成小块 。汤锅加冷水,下蹄花煮开后倒掉水,冲洗掉浮沫,再加冷水煮开一次,再倒掉水,浮沫冲洗干净 。
【白芸豆蹄花汤步骤】4、汤锅加2000ml冷水,下蹄花、姜片葱结,烹入少许料酒,入蒸箱温度100度,时间为2小时 。
5、汤锅中下泡发好洗净的大白豆,大白豆需要提前一晚清水泡软 。
6、入蒸箱,温度100度,时间半小时 。
7、盛出后倒入适量生抽调味,撒上葱花点缀 。
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