用料：香椿100克、鸡蛋4个、酱油10毫升、色拉油适量 。
1、锅中适量水煮沸，放入香椿焯水 。
2、入锅后香椿会立刻变成翠绿的颜色，焯水20秒左右即可捞出 。
3、焯水后的香椿过一下凉水 。
4、香椿控水后，去掉根部，切碎后放入碗中 。
5、加入4个鸡蛋 。
6、用筷子把蛋液搅拌均匀 。
7、再调入10毫升生抽增味，蛋液搅拌均匀 。
8、锅中倒入适量油，烧至七成热，倒入香椿蛋液 。
9、炒至蛋液全部成熟即可 。
【椿菜怎么炒好吃】
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