爆炒小龙虾尾的做法:
锅内加水烧开,倒入龙虾尾 。然后加入少许料酒,待龙虾尾开锅一分钟后捞出来 。
把锅烧热,倒入油,烧至五,六成热时倒入干辣椒,花椒 。然后加入麻辣酱或豆瓣酱 。
【爆炒小龙虾尾的做法麻辣】继续加入洋葱丁,辣椒丁,红太椒一起炒,倒入龙虾尾,再加一点料酒,翻炒两下 。倒入少许蚝油,继续翻炒两下,再加入少许水和盐即可 。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5、6~11、9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色 。背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点 。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。爪子是暗红色与黑色,有亮桔红色或微红色结节 。
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