食材：
600g鲅鱼、油、盐、姜、酒、醋、糖、葱 。
方法步骤：
1、鱼洗净，切段 。放盐稍盐一会 入味（我是买鱼的时候让人家给杀好 切好的）；
2、姜切片，葱切段；
3、锅内放油，油烧热后放一片姜试试温度，把鱼一块块放入锅内，煎一会；
【怎样清炖鲅鱼】4、翻面，接着煎；
5、放一半葱，放姜 酒 去腥味；
6、放执水，加点糖 提鲜 。小火烧二十分钟左右；
7、收汁出锅 。
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