利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖，产生酒精，进而成酒 。果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的一种含有水果风味的酒，很多家庭都会自己制作果酒来喝，常见的果酒有葡萄酒，杨梅酒、李子酒 。
【制作果酒的原理 果酒的制作原理】
果酒的制作方法
第一步：清洗葡萄酒，的时候不要弄破葡萄;
第二步：葡萄洗净之后捞出来晾干，装葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否则葡萄酒做好很容易坏 。
第三步：双手保持干净且干燥，用手把全部的葡萄捏碎，放到瓶子里，然后放一层葡萄再放一层白糖，然后搅拌均匀继续这样放完，最后封口等待发酵即可 。
喝果酒的好处
喝果酒有利于调节情绪，保持身材，有益人体健康 。虽然果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝 。
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