【冬瓜怎样腌咸菜】冬瓜 20斤 ， 糖 1斤半 ， 盐 1斤半 ， 豆麴 1斤半 (俗称豆米白) ， 米酒盖过冬瓜的数量 。
冬瓜去皮去籽 ， 抹盐 ， 曝晒1天 。取烫过热水风乾之乾净罐子 ， 以一层豆麴 ， 一层冬瓜后摆法 。摆好后淋上米酒 ， 酒需盖过冬瓜 ， (可加些许辣椒) 。腌到冬瓜半透明 ， 约2个月 。豆麴是在材料批发店买的 ， (米是跟个豆麴包在一起的)。用少量的盐、八角、干笋久煮 ， 捞出晾干 。
【冬瓜怎样腌咸菜】冬瓜 20斤 ， 糖 1斤半 ， 盐 1斤半 ， 豆麴 1斤半 (俗称豆米白) ， 米酒盖过冬瓜的数量 。
冬瓜去皮去籽 ， 抹盐 ， 曝晒1天 。取烫过热水风乾之乾净罐子 ， 以一层豆麴 ， 一层冬瓜后摆法 。摆好后淋上米酒 ， 酒需盖过冬瓜 ， (可加些许辣椒) 。腌到冬瓜半透明 ， 约2个月 。豆麴是在材料批发店买的 ， (米是跟个豆麴包在一起的)。用少量的盐、八角、干笋久煮 ， 捞出晾干 。
