红辣椒制作的方法

1、腌制红辣椒时需要准备红辣椒两千克,大蒜两百克,盐二百克,白糖五十克,白醋一千克,高度白酒三十克 。
2、腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒,而且在购买时要挑选一下,选择那种结实肉厚的,不能选择那种发软的红辣椒,把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟,再用清水洗净 。
3、把洗好后的红辣椒晾干表面的水分,如果感觉晾干太慢,可以用干净的毛巾把它们表面的水分擦干,一定不能怕麻烦,不能带水腌制 。
4、把辣椒放在盆子中,加入食用盐腌制,腌制两天以后把腌出的水分倒掉,然后再把白糖和白醋放在一起煮开,降温以后倒入到红辣椒中,把大蒜去皮以后切成蒜片,也放到红辣椒中 。
【红辣椒制作的方法】5、倒入白酒调匀,然后把它们一起放到可以密封的容器中腌制,十五天以后里面的红辣椒就能腌好,打开以后就能最到一种浓郁的酸香气味,取出品尝,辣椒的辣味已经变淡,味道略酸,甜中带辣,真是诱人 。

    推荐阅读