【为什么藕里面会有许多圆孔】藕埋在缺少空气的淤泥里 ， 无法获得充足的空气供呼吸 ， 所以在水下长根的植物 ， 都要采用各种办法吸取空气 ， 藕的节和节之间长有很多根 ， 空气通过藕的孔传给根 ， 这些小孔就是空气的通道 。
莲藕 ， 是大家都爱吃的一种蔬菜 ， 据说多吃可以使人多长“心眼”而更加聪明 ， 当然 ， 这只是人们的美好愿望 。取一节莲藕 ， 我们会看到切开的断面上有许多孔 ， 这些孔是做什么用呢？
原来 ， 植物的大小、形状、结构等都是长期进化中 ， 因生存的需要而不断演化形成的 。多孔的藕是莲的地下茎 ， 莲用它来贮藏养分 ， 但是很多人误把它当作莲的根 。植物的生长需要阳光、水和空气 ， 而藕生长在池塘底的淤泥中 ， 泥里的空气又很少 。为了正学生长 ， 出污泥而不染的莲就想了一个办法：用水面上的叶和叶柄上的气孔为地下的藕补充空气 。莲的叶柄是空心的 ， 空气从叶柄中间通过 ， 进到藕里 ， 藕的节和节之间长有很多根 ， 于是空气就通过藕的孔传给根 ， 从而保证了莲藕生长所需要的空气 。在莲的生长期 ， 如果莲叶被折断或者藕上的孔被堵住的话 ， 过不了几天 ， 莲就枯萎了 。这进一步说明 ， 藕孔是空气的通道 。
藕是荷花的茎 ， 荷花是生长在池塘中 ， 它的根和茎都生长在水下埋在厚厚的烂泥巴里 ， 无法获得充足的空气供呼吸之用 。因此 ， 荷花必须利用水面上的荷叶来吸进空气 ， 再经由叶柄把空气传送到茎部---也就是藕里 ， 并储存在藕的圆孔道中 ， 以利根茎进行呼吸作用 。
真正的功用可能有两个 ， 不过都和它长在水底的淤泥中有关： 第一、植物也有呼吸作用 ， 莲藕长在淤泥中没办法接触空气 ， 这些孔洞和叶柄里的孔洞相通 ， 有助于空气和水气的流通 。第二、莲藕里有洞 ， 可以减轻重量 ， 以免莲藕越大越重 ， 会在淤泥里越沈越深 ， 叶子来不及长长 ， 莲藕就被“淹死“了！
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