1、新鲜死虾虾壳透明有光泽 ， 肉质用肉眼看是半透明；
2、新鲜死虾虾壳依旧有光泽且滑 ， 肉半透明 ， 虾的眼睛呈亮黑色 ， 没有红色物质流出；
3、虾死过一个小时后 ， 虾的身体不再透明 ， 肉质呈白色；
4、壳与肌肉之间紧密程度 ， 新鲜死虾两者之间非常紧实‘’不易用手剥开；
5、虾有一种腥味 ， 越腥说明越新鲜 ， 需要一定的经验才能做出判断；
6、新鲜的虾肉有弹性 ， 不新鲜的则往往发干、发软；
【如何判断死虾的新鲜程度】7、虾死亡12小时过后 ， 虾的头部开始有红色物质渗出 ， 虾脚颜色变
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