俗话说：七月枣子八月梨 ， 九月柿子黄肚皮 。过不了多久柿子就可以摘了 。在农村 ， 柿子树是非常常见的 ， 每年柿子树结果结的多吃不完的时候 ， 家里都会将一部分柿子做成柿饼 。柿饼保存的时间比较长 ， 又很好吃 ， 关键是操作简单 。下面小编就来教大家如何做柿饼 。
一、柿子挑选：
做柿饼的柿子一定要是硬柿子 ， 嘎嘎硬的柿子 ， 软的柿子不能做 ， 因为要削皮 。柿子要挑个头比较大的做 ， 因为经过晾晒以后柿子会缩小很多 ， 用小柿子做出来的柿饼会只剩下一层皮 ， 口感不好 。
二、具体操作步骤：
1、要将挑好的大柿子用刀将皮削下来 ， 只要留下柿子蒂就行 。
2、将削好的柿子可以用绳子将柿子蒂系在一起 ， 中间要有一点距离 ， 也可以直接放在干净的木板上晾晒 。在晴天的时候要将柿子放在有太阳的地方晾晒 ， 到了晚上温度低空气潮湿时便要放在屋子里 。
3、按照这个步骤每天晾晒 ， 大概十几天柿子中的水分就会减少 ， 开始有柿饼的雏形 ， 用手轻轻的将柿子捏平 ， 继续晾晒再过十几天柿子就成柿饼了 。
4、做好的柿饼外层会有一层白霜 ， 这个白霜就是柿子里葡萄糖和果糖的凝结物 ， 是可以吃的 。
【柿饼怎么做？有哪些功效及禁忌？农村柿子变柿饼方法 柿饼的功效与作用禁忌是什么】三、柿饼的功效及作用：
做好的柿饼同样和柿子一样都有润肺止咳、凉血止血等作用 ， 但是一次也不能吃太多 ， 也容易形成结石 。
朋友们有喜欢吃柿饼的可以自己动手做起来 ， 方法简单 ， 做出的柿饼健康又好吃呢 。
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