【东山老鹅的详细做法】老鹅洗净 ， 斩成小块 。准备好葱姜、八角、花椒 。莲藕去皮后洗净 ， 切成块 。把老鹅放锅里加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后 ， 捞出沥干水分 。锅中加入油 ， 爆香八角 ， 下入焯水的老鹅煸炒 。煸炒至微黄 ， 加入葱姜继续煸炒均匀 。加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。加入开水 ， 没过老鹅 。烧开后 ， 加入莲藕 ， 转小火炖至1小时 ， 收干汤汁 ， 加入青红椒块即可 。
【东山老鹅的详细做法】老鹅洗净 ， 斩成小块 。准备好葱姜、八角、花椒 。莲藕去皮后洗净 ， 切成块 。把老鹅放锅里加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后 ， 捞出沥干水分 。锅中加入油 ， 爆香八角 ， 下入焯水的老鹅煸炒 。煸炒至微黄 ， 加入葱姜继续煸炒均匀 。加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。加入开水 ， 没过老鹅 。烧开后 ， 加入莲藕 ， 转小火炖至1小时 ， 收干汤汁 ， 加入青红椒块即可 。
