【什么是炒边锅】炒边锅是指厨房最后一个灶台 ， 一般是新手厨师操作的地方 。
炒边锅是专门用于炒一些小菜的 ， 一般是农村地区特有的灶台 ， 城市地区由于是现代化厨房 ， 因此厨房内不具有灶台；
灶台过去叫锅台 ， 也就是做饭时所需要操作用的一个平台 ， 用砖垒成方体 ， 前边留空作为烟囱 ， 后面留口作为添柴用的灶眼 ， 上方留出一个大的圆形 ， 在上面做一口大锅 ， 这样 ， 锅里煮饭 ， 锅下添柴 。
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