【精米是什么米】
精米是去掉糠皮和糊粉层后 ， 再经过细致加工打磨后的精白大米 。精米和普通大米相比 ， 其中含有的杂质较少 ， 因此做出的米饭颜色更白、口感更佳 。由于加工精度更高 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多 ， 因此精米的营养含量要明显低于普通大米 。
精米：
谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中 ， 市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了 ， 而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的 ， 达到80%的含量 。100%标准米含维生素B1 0.34毫克 ， 而同量的精米含维生素B1 0.13毫克 ， 相差很多；据科研资料表明 ， 在加工过程中 ， 精米（特级大米）比标准大米（糙米）蛋白质损失多16.55% ， 脂肪损失多40% 。经常吃精米精面 ， 会导致营养缺乏 ， 出现疾病 ， 影响健康 。
