青西红柿不能吃 。经测定 ， 未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素 ， 食用青色西红柿 ， 口腔有苦涩感 ， 吃后会出现恶心、呕吐等症状 ， 严重的时候还会出现中毒现象 ， 生吃危险性更大 。特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后 ， 就不含龙葵碱了 。
西红柿一般指番茄 ， 原产自南美洲 ， 在中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。成熟适度的番茄 ， 不仅口味好 ， 而且营养价值高 。
番茄含有丰富的营养 ， 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。
如何选择西红柿
1、尽量选择正常大小的西红柿 ， 不要买畸形的西红柿 ， 因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面 ， 有助于西红柿快速的生长 。
2、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构 ， 这也能说明西红柿是很健康的 。
【青西红柿能吃吗 青西红柿能不能吃】3、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的 ， 意思就是有一些小小的裂缝痕迹 ， 这样也能说明西红柿没有打催生剂 。
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