西红柿功效 西红柿的食用禁忌

核心功效
【西红柿功效 西红柿的食用禁忌】美容养颜、保护血管、抗菌消炎
简介
西红柿 , 又名番茄、蕃柿、洋柿子 , 是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 。浆果扁球状或近球状 , 肉质而多汁液 , 种子HS , 花果期夏秋季 。番茄原产南美洲 , 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 , 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
功效与作用
1、美容养颜 , 因为西红柿当中含有丰富的维生素C , 而维生素C能够调节皮肤内色素的代谢 , 并且促进胶原蛋白的形成 。通过吃西红柿摄入丰富的维生素C , 能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性 。
2、保护血管 , 西红柿中含有一种特殊的成分——维生素P , 这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性 , 对于维持血管的弹性有着重要的作用 。所以 , 经常吃西红柿的人 , 其血管韧性都比较好 , 不容易患上心脑血管疾病 。
3、抗菌消炎 , 西红柿中含有的番茄碱能够起到一定的抗菌作用 , 同时还有明显的消炎作用 。所以身体不太好的人 , 可以经常去吃一些西红柿 , 对于增强身体的抵抗力 , 帮助抵抗身体外面的细菌病毒有一定的功效 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、经期女性、风湿性关节炎患者、急性胃肠炎患者、溃疡病患者、急性菌痢患者
不宜同食
1、黄瓜 , 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 , 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素;而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜 , 二者一起食用会破坏西红柿中的维生素C , 达不到补充营养的效果 。
2、鱼肉 , 食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用 , 西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用 , 同食不仅会降低蛋白质的营养价值 , 而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质 , 使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状 。
3、猪肝 , 西红柿不宜和猪肝同时食用 , 猪肝使维生素C氧化脱氧 , 使其失去原来的抗坏血酸功能 。
食用方法
1、西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中 , 快速搅匀至蛋黄打散 , 西红柿切块;锅热后倒入油 , 葱花爆香后倒入蛋液 , 鸡蛋炒散炒;鸡蛋炒至金黄后 , 倒入西红柿块翻炒 , 直至西红柿超软;汤汁溢出 , 加入盐和白糖 , 收汁后即可出锅 。
2、凉拌西红柿
把西红柿放入沸水锅烫一下 , 剥去皮 , 切成厚0.6厘米的桔瓣形片 , 码在盘中; 洋葱切细丝 , 用开水烫一下 , 沥干;洋葱丝放在西红柿上 , 撒上细盐、胡椒、白糖、醋 , 拌匀 , 放进冰箱冷藏室中腌30分钟;吃时取出 , 加香油略拌和即可 。

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