活蟹糊的制作方法

1、主要材料：青蟹400克，姜25克，盐5克，鸡精5克，白糖3克，白米醋1克，纯粮酒2克。
2、蟹糊的做法：
（1）红膏蟹弃壳去鳃，清洗，控干，取下蟹黄。
（2）再将蟹打花刀成一小块，斩压成糊。
【活蟹糊的制作方法】（3）蟹黄，蟹糊搅拌，加调味品翻拌，放进冰箱冷藏室冷藏24钟头即成。