猪耳朵即猪的耳朵 ， 富含胶质 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 ， 多用于烧烹制各种菜肴 。下面我们来看一下凉拌猪耳朵调料汁做法吧！
猪耳朵清理干净 ， 大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用
加适量冷水和少量料酒 ， 大火煮开后 ， 转中火煮30分钟左右 ， 用筷子能戳穿猪耳朵就可以了
猪耳朵在煮制的过程中 ， 我们可以准备其它材料 ， 将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
材料放入调味碗中 ， 加适量的盐、香辣油、生抽、香醋 ， 再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
猪耳朵煮好后 ， 捞起用冷水冲洗几遍 ， 晾干水分后切薄片
【凉拌猪耳朵调料汁做法】将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合 ， 再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
