蒸馒头时酵母和泡打粉可以同时放 ， 原因如下：
1、泡打粉是化学起发剂 ， 主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨 ， 泡打粉用多了容易使面团发黄 ， 因此使用时应注意控制用量；
2、酵母粉是天然的成分 ， 酵母是天然微生物 ， 含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维 ， 发酵用的酵母粉 ， 大多为活性干酵母 ， 使用时 ， 加到面粉和有水的环境中 ， 酵母会产生二氧化碳 ， 这样使面团变的蓬松 ， 同时也使面团增加了营养；
【蒸馒头时酵母和泡打粉同时放吗】3、泡打粉和酵母同时用 ， 面团容易蓬松过大 ， 使表面不光滑 ， 会因为泡打粉的因素导致面团发黄 ， 所以用酵母发面更安全、更有营养 ， 尽量避免采用化学的泡打粉来发面 。
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