【贡菜泡发多久】
贡菜干品食用前需用温水泡1到4小时 ， 泡透发开洗净 ， 1KG可发4-5KG ， 切成寸段或丁 ， 开水冲洗去水 ， 可凉拌单独成菜 ， 也可拼盘配菜 ， 甜咸荤素宜可 。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜 ， 是用薹干秋季取其梗剥皮劈条晒制而成 ， 色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 ， 食用价值极高 。睢宁县种植薹干已有2000多年历史 ， 此品系北温带珍贵蔬菜 ， 为菊科、莴苣属 ， 一年生草本植物 。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等 ， 对人体发育、抗衰老有一定帮助 ， 是宴席之佳品 ， 清乾隆年间被誉为“贡菜” 。
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