【红烧茄子的家常做法是什么】食材用料：茄子 2根 ， 青椒 1个 ， 西红柿 1个 ， 蒜 10克 ， 葱 10克 ， 盐 5克 ， 料酒 15克 ， 白糖 15克 ， 味精 3克 ， 鸡粉 3克 ， 胡椒粉 5克 ， 番茄酱 10克 ， 蚝油 5克 ， 生抽 10克 ， 醋 10克
步骤：
1.茄子去皮 ， 洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块 ， 西红柿洗净切块3.蒜葱切沫 ， 取小碗 ， 放15克淀粉 ， 加生抽10克 ， 醋10克 ， 加适量水调匀备用4.锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入茄子煎至微黄后取出备用
5.用余油大火加热至7成热 ， 放入肉沫100克 ， 大火翻炒 ， 炒至肉沫变色 ， 放入番茄酱10克 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 鸡粉3克 ， 白糖15克 ， 胡椒粉5克 ， 蚝油5克 ， 加入调好的水淀粉 ， 开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味 ， 放入炸好的茄子 ， 下青椒丝 ， 西红柿块大火翻炒 ， 青椒炒至断生即可
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