麻婆豆腐需要的材料为豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面 。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜 。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致 。
麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同 。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝 。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱 。
【麻婆豆腐需要什么材料】早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉 。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉 。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末 。
推荐阅读
- 幼犬疫苗打几针打几联
- 批次线和投档线的区别
- 松树的种类 松树有几种
- 帮助的格言警句 关于帮助的名言警句有哪些?
- 红毛丹挑选方法是什么 红毛丹怎么看好坏
- 梨煮熟了还是凉性吗
- 2021有关励志的句子说说 2021年励志的句子
- 哄女朋友的甜言蜜语的句子 哄女朋友甜蜜的话
- 奥妙洗衣液厂家在哪儿