八角又叫大奎，是八角茴香科、八角属的一种植物 。八角果为著名的调味香料，也供药用 。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料 。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸等地区和国家 。
形态特征：【什么调料叫大奎】乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集 。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形 。
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