用料：山药2根、青椒1个、胡萝卜小半根、猪瘦肉1块、生姜1小块、大蒜2瓣、酱油1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺 。
1、猪瘦肉切成薄片 ， 放入酱油、料酒、盐、淀粉 ， 拌匀腌制十分钟 。
2、胡萝卜和青椒切成菱形片状 ， 生姜大蒜切丝 。
3、山药去皮 ， 切成菱形薄片 ， 放入加了醋的水中浸泡着 ， 避免氧化变色 。
4、锅热油 ， 放入肉片滑炒变色 ， 盛出备用 。
5、锅烧热 ， 放入姜蒜爆香 ， 放入胡萝卜煸炒一下 。
6、放入青椒和山药片 ， 加入盐翻炒 。
7、放入肉片炒匀 ， 最后加入鸡精即可 。
【大肉和山药怎么炒】
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