紫藤花可以吃 。在河南、山东、河北一带人们常采紫藤花蒸食 ， 北京的“紫萝饼”和一些地方的紫藤糕、紫藤粥、炸紫藤鱼、凉拌葛花、炒葛花菜等都是加入了紫藤花做成的 。把紫藤花当下酒菜 ， 这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的 。
紫藤花菜：1、去藤留花 ， 把花儿从藤上拂下来
2、干锅加热 ， 不用加水加油 ， 放入紫藤花煸炒除去水分 ， 备用
3、锅内放油 ， 加入少量火腿丁 ， 翻炒片刻 ， 加适量水 ， 加米粉搅成糊状 ， 最后放入炒好的紫藤花即可 。
【紫腾花可以吃吗】紫藤花的花期4月中旬至5月上旬 ， 花期较短 ， 大约持续7天 。紫藤花随地理环境不同而不同 ， 长江流域地区每年3月开始现花蕾4月开花 ， 华南地区种植的紫藤花通常在3月份开放 ， 北方到5月份才开 。同时 ， 夏末秋初紫藤往往会再度开花 。
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