1、用料:高筋面粉200克、全麦粉100克、干酵母3克、牛奶170克、糖50克、盐3克、黄油20克;
2、混合黄油外的所有材料 , 厨师机搅拌至扩展阶段 , 加入黄油揉至完全扩展阶段 。注意面温 , 揉好面团温度最好在28度以下 。
3、面团滚圆发酵至3.4倍大 , 环境温度22度左右大约1个半小时 。
4、排气分割为6个小面团 , 静置15分钟再滚圆准备二发 。
5、32摄氏度左右 , 湿度70左右 , 尽量靠近这个发酵条件 , 发酵至1.5到2倍大 。
6、烤箱180度预热 。
7、达到180度后 , 以180度烤25分钟 。
【全麦餐包的做法】8、出炉扫溶化的牛油 , 会更香牛油味 。也可以扫蜂蜜水 , 淡淡的清甜 , 也能为面包保湿 。扫蛋液的话入炉烤前扫上 。
推荐阅读
- 福特蒙迪欧是三缸的吗
- 家用电熨斗如何使用 注意衣物上沾水
- 风和日丽电视剧剧情
- 苹果树喷什么叶面肥好
- a4纸尺寸是多少厘米,A4纸的原料纸是什么纸
- 为什么有时候抽烟会想拉大大
- 拼多多三人团是三个人都要买吗,拼多多三人成团怎么弄
- 茯苓可以长期泡水喝吗
- 空气炸锅能烤板栗吗