果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品 ， 鲜亮透明 ， 表面干燥 ， 稍有粘性 ， 含水量在20%以下 。果脯种类繁多 ， 著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯等 。
果脯生产采用先进的制作方法和工艺 ， 使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装 ， 并进行严格检验 。
【果脯是什么东西】由于以高浓度的糖制成 。因而各种微生物都难以在果脯中生存 ， 产品也便于贮藏 。均被农业部认定为绿色食品 。
果脯选料精、加工细 ， 所以产品色泽好 ， 味道正 ， 柔软爽口 。色泽由浅黄到桔黄 ， 呈椭圆形 ， 不破不烂 ， 吃起来柔软 。
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