黄油蟹可以人工做出来吗不可以 。
黄油蟹不是通过人为的方式大批量生成 。而只能通过青蟹自然变异 。因为物以稀为贵 。所以价格特别高 。
平均一千只青蟹 。才有一只能够蜕变为“黄油蟹” 。而且集中出现在最热的6-8月 。因此被公认为青蟹中的极品 。
最关键的是 。黄油蟹的成因十分复杂 。至今无法人为干预 。导致数量十分稀少 。黄油蟹可以分为头手、二手和膏油三种 。顶级的黄油蟹 。能卖到2000元一只 。也算是天价了 。毕竟是物以稀为贵嘛！
怎么样才知道是不是黄油蟹要选择美味的黄油蟹 。首先 。最好的产品来自深圳海域的福永 。沙井 。六福山和白石洲 。其他地方的黄油蟹的油性稍差 。其次 。油性黄油蟹的关节呈金黄色 。脚肿胀 。用手按压掩蔽位置会感觉有些柔软 。因为乳膏已全部蒸发 。如果按使其硬化 。则浆糊尚未耗尽 。最后 。看看螃蟹面 。把黄油蟹放到阳光下 。用你的手掌遮盖螃蟹的表面 。您可以看到蟹壳的两侧是否透明 。油越透明 。油就越多 。
黄油蟹和膏蟹的区别黄油蟹与膏蟹不同的地方在于它身上的膏已经能看出油脂 。煮熟之后油脂都是成液体状的 。油脂已经遍布蟹的全身 。包括螃蟹的爪子和身体的各个部位 。所以黄油蟹一般肚脐和爪子都会透出黄色的光 。就像黄油要流出来一样 。身体非常饱满 。所以一般黄油蟹在清蒸之前必须用冰水将其冻晕 。防止它在蒸煮的过程当中油脂渗出 。毕竟吃黄油蟹吃的就是它的油脂 。是精华所在 。
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